促餐饮界可持续发展    构建澳门绿色未来

2023年6月29日，澳门讯 ─ 为了提升本澳餐饮业界对环境保护和食材可持续发展的重视，进一步加强澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”促进美食文化传承的角色，永利再度与澳门特区政府旅游局及澳门旅游学院合作，于今年六月至九月期间举办“2023澳门创意城市美食之都可持续发展美肴大师班系列活动”，让业界从业员和学生深入了解可持续食材的魅力，共同推动澳门“创意城市美食之都”的可持续发展。

“2023澳门创意城市美食之都可持续发展美肴大师班系列活动”开幕式昨日假永利皇宫宴会厅圆满举行，吸引逾百人参与。永利渡假村（澳门）股份有限公司总裁兼常务董事陈志玲在致辞中表示：“永利一直重视粮食持续性发展及生态保育，致力以负责任的方式运用地球上宝贵的资源。永利餐饮学院多年来在不断为本澳的餐饮从业员和厨师提供高水准培训的同时，更大力推动食材及美食烹调的可持续性发展，丰富澳门的多元饮食文化。”

出席活动嘉宾包括：澳门特区政府旅游局副局长程卫东、澳门旅游学院代院长罗曼仪、永利渡假村（澳门）股份有限公司总裁兼常务董事陈志玲、葡萄酒大师赵凤仪、生素食主义主厨 Andreea Apostol、澳门旅游学院教学餐厅总经理李汉斯（Hans Lee Rasmussen）以及相关机构和业界代表等出席。

开幕式同场增设分享会，邀请了合办单位代表及是次大师班系列的三位讲者就可持续发展议题及餐饮行业发展分享真知灼见。而首场《大师班》活动邀请到首位常驻中国的葡萄酒大师赵凤仪担任讲师，向业界及学生深入浅出地讲解有机葡萄酒的相关知识。《大师班》系列其他活动将由香港BLOOM协会海洋项目主任佘国豪、生素食主义主厨Andreea Apostol以及澳门旅游学院教学餐厅总经理李汉斯（Hans Lee Rasmussen）作主讲嘉宾及为学员作厨艺演示。

作为旅游及餐饮业界的一员，永利一直积极履行企业社会责任，致力推动行业乃至整个环境的可持续发展。除了将可持续发展全方位融入业务和日常运营外，亦会定期举办不同活动及工作坊，向餐饮业、酒店业以至团队成员分享及推广可持续餐饮的最新趋势和发展，为构建绿色澳门作出积极贡献。