于今年携手日本顶级酿酒厂呈献一系列获奖清酒搭配盛宴

澳门，2025年5月15日 —今年，永利将于永利皇宫举办一系列世界级清酒活动，进一步为澳门带来世界级的清酒文化体验。永利将呈献一系列精彩清酒盛事，汇聚超过180款优质清酒、30多款生酒以及世界上最受追捧的顶级清酒品牌，包括与多家日本知名酿酒厂携手呈献清酒搭配晚宴、国际美酒挑战赛（IWC）至樽清酒盛宴的第五度回归，以及首届“亚洲清酒大赏”（OSA）冠军清酒盛会等。永利冀望透过一连串活动将澳门打造成全球清酒爱好者的必访之地，并进一步巩固其作为“创意城市美食之都”的国际声誉。

星级总厨前田裕纪领衔极致清酒飨宴

永利皇宫旗下米其林一星餐厅“泓”日本料理与多家日本顶级酿酒厂合作，致力为宾客缔造无与伦比的东瀛美馔搭配清酒盛宴。今年3月，餐厅行政总厨前田裕纪（Hironori Maeda）携手来自三重县、屡获殊荣的日本清酒商店“作”（Zaku），精心打造了一场清酒品鉴晚宴。前田总厨为此甄选同样来自三重县海滨的时令水产及农产品入馔，并由“作”的清酒大师清水慎一郎（Shinichiro Shimizu）精选酒厂精酿的顶级清酒，完美展现当地食材与酒香交织而成的滨海风味。

今年3月，永利皇宫旗下米其林星级餐厅“泓”日本料理的行政总厨前田裕纪精心打造了期间限定的时令赏味菜单，搭配来自三重县日本清酒商店“作”的顶级清酒，呈现极致味觉体验。

而在5月23日及24日晚上，前田总厨将于“泓”日本料理，携手享誉国际的“达磨正宗”酿造厂（Daruma Masamune），带来另一场精彩绝轮的清酒盛宴，呈献珍稀“冠军和牛”与陈酿清酒的搭配飨宴。早前，前田总厨亲赴日本参与顶级和牛拍卖会，并成功竞得来自宫崎县的“冠军和牛”，将与“达磨正宗”一系列获奖清酒完美搭配出舌尖火花。“达磨正宗”酿造厂于1835年在日本岐阜县创立，至今已拥有190年历史。1971年，第六代酿酒师白木义二（Yoshiji Shiraki）决定专注于陈年清酒的酿制，最终，他发现留下更多的米粒可酿造出更浓郁甜美的清酒，并首创了具有非凡深度和鲜味的黄金陈年清酒。此次佳肴美酒活动中，白木义二的女儿——第七代酿酒师白木滋里（Shigeri Shiraki）将亲临澳门，带领宾客开启这一趟珍贵的清酒之旅。

5月，“泓”日本料理将与“达磨正宗”酿造厂携手，呈献“冠军和牛”与陈年清酒搭配晚宴。

“达磨正宗”此次将带来多款酒龄由3年到50年不等的珍酿，从带有樱花清香的淡墨樱纯米酒到海中熟成的梅酒，每款都是稀世佳酿，为“冠军和牛”盛宴锦上添花，碰撞出惊艳味蕾的美味火花。酒款当中包括酿于1975年的“达磨正宗古酒绍和50年”，使用日本精米酿造并经历半世纪熟成，口感丰富醇厚且余韵悠长；另外“海中熟成梅酒2022年”由多款陈年酒酿成的梅酒混合而成，并于2021年11月至2022年6月期间将梅酒置于南伊豆外海约15至20公尺深处浸泡，正因为如此每瓶梅酒瓶子都带有独一无二的贝壳“装饰”。

世界级清酒活动下半年轮番上演，精彩可期

即将来临的7月份，永利将迎来国际美酒挑战赛（IWC）至樽清酒盛宴，这项全城瞩目的清酒盛事将是第五次回归，届时会有一连串日本清酒大师班、导赏式清酒品鉴体验及由永利旗下屡获殊荣明星大厨倾力打造的获奖冠军清酒搭配晚宴等体验；10月更将迎来首届“亚洲清酒大赏”（OSA）冠军清酒盛会，带来多款OSA得奖清酒及“年度清酒”；而9月及11月在“泓”日本料理，将分别携手“天狗舞”（Tengumai）以及“新泽酿造店”（Niizawa Brewery）呈献两场名厨四手联乘清酒晚宴，为宾客送上精彩纷呈的清酒飨宴。