永利完滿舉辦澳門首個 Pearl of Burgundy葡萄酒盛宴
遊歷異國獨特風味　一嚐自然風土味道

澳門，2020年1月14日 – 澳門首個 Pearl of Burgundy葡萄酒盛宴日前於永利皇宮路氹盛大舉行，是次盛會再一次把國際頂尖的餐飲交流平台帶到澳門，讓世界餐飲業界人士齊聚於享譽國際的創意城市美食之都，盡享醇酒佳餚的絕妙體驗。

 

活動當日，環球飲食界公認的創新宗師、素有「分子侍酒師」之稱的François Chartier親臨永利皇宮舉辦名釀酒師工作坊，與賓客分享他獨到的葡萄酒與美饌配搭哲學，其中包括清酒及新世界葡萄酒產區的佳釀，精心搭配各款醇酒美食，解構食物與醇酒之間的關係，展開科學尋味之旅。

 

另外，超過30位來自舊世界葡萄酒產區的頂級釀酒師亦蒞臨永利皇宮參與葡萄酒盛宴，與賓客展開一場醉人的味覺之旅，品嚐由永利皇宮餐飲團隊精心炮製的六款精緻佳餚，品味由François Chartier 挑選的8款來自勃艮第、香檳區及西班牙的上等美酒，其中包括Vosne Romanee 1er Cru Les Beaumonts、Hudelot Noellat 2015、Echezeaux Grand Cru，Domaine Francois Lamarche 2013和Niepoort Colheita 1997等珍貴名釀。Chartier大師更於席間分享美饌與醇酒的搭配哲學，與賓客一同悠然細味每款美酒背後的故事。

 

François Chartier大師來自加拿大，矢志鑽研香與味的完美平衡，可謂是美酒美食搭配鑑賞的先鋒研究者之一。憑藉他在烹調香味理論的闡述和應用方面的多年研究，成為廣受世界名廚推崇的顧問。此外，他所撰寫的 《Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine and Flavour》更於法國久負盛名獎項「美食家世界食譜書大獎」（Gourmand World Cookbook Awards）中榮獲「全球最佳創新食品書冊」。

 

Pearl of Burgundy是一家致力於亞洲推廣歐洲頂級佳釀的葡萄酒貿易公司，專注發掘具有特殊風土條件的葡萄酒產區，定期探訪各個酒莊並舉辦大型品酒活動，為葡萄酒愛好者提供平台，在品嚐不同的葡萄酒同時與酒莊莊主進行交流。