永利致力生态保育 提升业内可持续发展营运

  • 02-JUN-2022

举办系列推广活动及工作坊支持可持续餐饮消费

202262日,澳门讯 永利作为旅游及餐饮业界一员,一直重视粮食持续性及生态保育,致力以负责任的方式运用地球宝贵的资源。为响应联合国订立的68日“世界海洋日”及618日“可持续美食烹调日”,永利将于即日至30日期间,于永利澳门及永利皇宫旗下的8间指定餐厅推出“可持续海鲜”菜品,选用经认证的优质可持续海鲜入馔,向宾客传达海洋对人类的重要性及可持续发展的理念,提高大众对保护海洋及生态资源的关注。

可持续海鲜是指依从可持续发展操守捕捞或养殖的海鲜,通过对来源地的追踪,同时着眼对养殖海产在环境永续性和社会责任的实践。推广期间,宾客可于永利皇宫旗下的永利宫永利扒房99皇宫咖啡廷,以及永利澳门旗下的“泓”日本料理帝雅廷意大利餐厅咖啡廷咖啡苑品尝到采用经认证的优质可持续海鲜烹调的菜式,享用美食之际也共同为生态保育出一分力。精选菜式包括:网油龙虾卷拼柚子青瓜、海皇酸辣羹(永利宫);帝王蟹挞、珍宝虾喀嗲(永利扒房);烤八爪鱼、墨瑞鳕鱼(帝雅廷意大利餐厅);旭蟹茶碗蒸、带子天妇罗配北海道海胆(永利澳门“泓”日本料理)等。

除了推广美食,永利也明白到宣扬和分享可持续餐饮消费理念的重要性。因此,永利将于620日于永利皇宫举办“可持续发展葡萄酒大师班”,活动将邀请国际著名品酒师Jennifer Docherty作为主讲。Jennifer2015年作为首位能操流利普通话的华人取得葡萄酒大师资格(Master of Wine)。在活动期间,她将通过介绍以不同耕作方法出的葡萄酒种类、产业可持续发展以及讨论自然葡萄酒这个备受中国年轻一代品酒人士争议的话题。

对大师班有兴趣之人士可由即日起至六月十五日期间,致电8889 3663报名参加活动,名额有限,额满即止。永利期望透过活动向社会展示高端度假村在保持五星级服务同时,也能不断提升业内可持续发展营运的标准,致力构建绿色澳门。