• 03-JAN-2020

永利采用先进环保技术每年节省800万个塑胶瓶及减少35%厨余

永利采用先进环保技术每年节省800万个塑胶瓶及减少35%厨余
成为全球首家大规模采用Nordaq饮用水装瓶设施及
澳门首家引入人工智慧厨余管理系统的综合度假村
 
20191231日,澳门讯 ─ 为进一步建设绿色澳门,永利今天宣布透过采用先进环保技术,为本澳酒店业减少塑胶废料和厨余管理设定了新基准。
 
永利将成为全球首家大规模安装并使用Nordaq饮用水装瓶设施的综合度假村,由此减低广泛使用即弃塑胶瓶所带来的影响。此系统可把本地食水过滤成Nordaq优质食水,并盛装于可循环再用的玻璃瓶内。透过此举,永利可分阶段淘汰一次性塑胶瓶,首先于2020年中前涵盖至所有酒店及餐饮服务的营运,并在2021年底前覆盖旗下所有娱乐场。
 
新设置的Nordaq饮用水装瓶设施平均每小时注满2,000瓶水,每年将会减少使用约800万个塑胶瓶,免除因生产、供应及物流过程中所制造的塑胶废料及碳足迹。永利已于旗下部分高级餐厅采用本地化滤水系统提供Nordaq饮用水,为澳门首家推行此项可持续营运举措的综合度假村。
 
除此之外,永利为澳门首家引进Winnow Vision系统的综合度假村,而该系统乃透过人工智慧和机器学习,以电脑视觉为基础采用计量技术来追踪和计算厨余的情况,继而提供由数据分析所得的结果,使永利在不影响质量的前提下有效地管理食物生产制作。自永利旗下部分餐厅引入该系统,至今已减少了高达35%的厨余,有助降低成本之余亦能更负责任地运用宝贵的资源,以崭新的方法去应对食物浪费,解决其所导致的经济成本及环境问题。
 
这些措施皆体现了永利秉承“关怀每一个人和每一件事”的核心价值,印证了公司重视细节的信念。永利期望透过在其著名的餐饮营运中实践环保,以展示公司致力为宾客提供享誉全球的优质体验,同时为保护水资源和减少浪费作出贡献,为社区营造一个更好的环境。
 
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