助力培育本澳餐饮人才印证校企合作成功实践

2025年5月14日，澳门讯 ─ 永利致力推动本地青年人才发展，持续为其创建全方位的学习与发挥潜能的专业平台。在教育及青年发展局的倡议下，永利与中葡职业技术学校开展「校企合作」，自2021年起推行「永利厨艺实习生计划」，助力为澳门培育餐饮业人才，为本地青年提供多元职业选择。该计划自开办以来，迄今已成功培育近40名中葡职业技术学校厨艺专科学生，持续为澳门餐饮业发展储备人才。日前，第四届「永利厨艺实习生计划」毕业典礼于永利皇宫圆满举行，参与计划的学员顺利完成为期一学年的实习培训后，在多名嘉宾及家长们的见证下获颁毕业证书，成为具备专业素质的厨艺新力军。

毕业典礼上，永利皇宫粤菜餐厅「谭卉」行政总厨谭国锋与学员们分享了个人事业发展历程。谭国锋表示，自17岁投身餐饮行业以来，致力钻研粤菜烹调精髓，亦曾于不同地方工作，累积了不少宝贵经验。入行四十多年来非常荣幸获业界支持肯定，取得多项殊荣。他感受到厨师在顾客心目中的地位有所改变，由过去负责烹调顾客自菜单中挑选的菜式，演变至如今备受顾客信任并全权决定食材和餐单，更重视专业性。他以此勉励厨师要有持续学习的理念及心态，不断提升及超越自我。

透过「永利厨艺实习生计划」加入永利皇宫「馥乐庭」的厨师谭伟聪（Oscar Tam）亦分享了他的个人经历，认为该计划让他变得更加专业及自信，透过在多个岗位上与不同厨师团队合作，获得了宝贵的工作经验，从而能够更加从容地面对新的工作环境与挑战。

「永利厨艺实习生计划」由永利与中葡职业技术学校合办，澳门旅游大学支持，为有志投身餐饮业的高中毕业生而设，是现时全澳唯一由综合旅游休闲企业推出的校企合作餐饮培训项目。学员在资深导师的带领下学习专业厨务理论、烹调技巧及行业知识，并分别于永利四间星级餐厅厨房进行全面的实务技能培训，为未来的升学及就业奠定基础，毕业后更有机会直接获聘为永利全职餐饮团队成员。

出席毕业礼的嘉宾包括：澳门特别行政区政府教育及青年发展局中学教育处梁怡安处长、永利澳门有限公司人力资源高级副总裁莫慕贤女士、永利皇宫人力资源副总裁刘德明先生、永利澳门人力资源副总裁苏家雯女士、永利澳门及永利皇宫人才培育及发展副总裁叶华信博士、永利澳门及永利皇宫社区及政府关系助理副总裁李劲源先生、永利澳门及永利皇宫餐饮高级副总裁狄俊宏先生、永利澳门及永利皇宫厨务营运行政总监戴凡力先生、中葡职业技术学校陈盛畴校长、潘维念副校长，以及澳门旅游大学管理及专业发展学院林静芝院长等。