30-APR-2018
永利呈献春季盛馔
永利呈献春季盛馔
以清新美馔唤醒味蕾
澳门，2018年4月30日 – 进入春末夏初，正值寻味人间鲜香的好时节。永利皇宫路氹旗下的永利扒房、"泓"日本料理与逸蝶轩以及永利澳门旗下的永利轩，分别于此食材盛产的季节，准备了系列精选佳肴，于即日起至5月31日为宾客呈献春季盛馔。另外，永利澳门的米其林二星食府京花轩亦为其单点菜单增添了新菜式，慕求为宾客提供更丰富的体验。
永利皇宫路氹
永利扒房行政总厨叶宝桐以当季盛产的蔬菜为主题炮制了数款佳肴，当中包括以奥地利白芦笋为主角，并以烟熏曼加利察卷毛猪火腿搭配蚕豆香草酱和罗勒油的"白芦笋沙律"及拌以荷兰酱和香叶芹的"暖白芦笋"。为了衬托出白芦笋鲜甜芳香的滋味及柔滑清爽的口感，总厨以味道简单的酱汁与食材作配搭，以特显出白芦笋的特色。此外，永利扒房将被誉为日本三大和牛中最高等级的日本三重县松阪A5等级和牛加入其精选牛扒选单，并采用高温炙烤的美式牛扒烹调方式来料理，提升肉质的口感和香气。
"泓"日本料理为宾客呈献正宗日本美馔风味，于时尚优雅的环境中演绎历史悠久的烹调技艺。餐厅的行政总厨金旻炯在此万物更新的季节里，选用日本的新鲜时令食材，搭配精雕细琢的摆盘设计，展现怀石料理不时不吃的精神。主厨亲自挑选了来自日本各地的顶级春季食李材，如冈山县小章鱼、静冈县春子鲷、富山县蛤蜊、北海道白芦笋及京都笋等，拼凑出华丽的九道式春之怀石料理，为宾客带来惊喜。
逸蝶轩将正宗地道的中国美馔细腻演绎，在餐厅时尚雅致的布置衬托下，呈献与别不同的崭新体验。逸蝶轩的厨师长史卫东在此春风翩然的养生最佳时节，以翠绿娇嫩的优质时令素菜，配合轻盈的肉类和海鲜，透过多样的烹调方式，准备了多款养生菜式。当中包括以清热润燥的川贝和来自长白山、健脾润肺的野人参炖制而成的"川贝野人参炖鹧鶶"及以文火长时间焖煮而成、入口即化的"文丝百合瑶柱羹"等。
永利澳门
已连续九年取得米其林星级评鉴的粤菜食府永利轩，精于炮制精致及经典的粤菜，并参考日本菜及西菜的做法，以配合宾客不同的口味。永利轩行政总厨陈德光在春天这个孕育鲜嫩食材的季节，准备了一系列清新的时令菜式。当中包括以被誉为春季菜王的笋类炮制的佳肴：以清爽的春笋撘配爽滑的海参，以葱烧的方式烹调而成的"薄笋葱烧海参"及以爽脆的莴笋、于春夏两季盛产的甘脆苦瓜和鲜嫩的螃蟹肉烹调而成的"莴笋苦瓜炒芙蓉蟹"。
此外，极具气派、品味及以格调称冠的米其林两星中菜餐厅京花轩，为了让宾客更全面地体验中国传统饮食文化的精髓，已为其单点菜单增添了多款新菜式，当中包括"成都软烧鸭"、"芙蓉瑶柱花胶"及"燕窝绿豆饼配山楂奶皮卷"等。京花轩以谭家菜的创始人 — 谭宗浚的神韵为主体，继承了清代的尊贵餐饮体验，带领宾客品尝饱含传统精髓的佳肴。
有关永利皇宫的餐饮查询及预订，欢迎致电 (853) 8889 3663。如欲了解更多详情，请浏览网页 http://www.wynnpalace.com/tc/ 或致电 (853) 8889 8889 查询。
